ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ
- 500 г говяжьей печени,
- 4-5 луковиц,
- 3 ст. ложки муки,
- 3 ст. ложки топлёного сала,
- соль.
Печень промыть, снять плёнку, вырезать желчные протоки. Нарезать плоскими кусочками, обвалять их в муке и поджарить. Лук нарезать кружками, обсыпать мукой и также обжарить с обеих сторон.
Подавая на стол, на кусочки печени положить кружки лука.
ПЕЧАНЬ СМАЖАНАЯ З ЦЫБУЛЯЙ
- 500 г ялавічнай печані,
- 4-5 цыбулін,
- 3 ст. лыжкі мукі,
- 3 ст. лыжкі топленага сала,
- соль.
Печань прамыць, зняць плеўку, выразаць жоўцевыя пратокі. Нарэзаць плоскімі кавалкамі, укачаць іх у муку і падсмажыць. Цыбулю нарэзаць кружкамі, абсыпаць мукой і таксама абсмажыць з абодвух бакоў.
Падаючы на стол, на кавалкі печані пакласці кружкі цыбулі.